미뇨네트 소스

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굴 또는 기타 해산물을 위한 고전적인 미뇨네트 소스 레시피를 만드는 방법을 배우십시오.

  적포도주 식초와 굴을 위한 샬롯 미뇨네트 소스로 채워진 작은 흰색 그릇. 작은 은수저가 대리석 카운터의 그릇에 있습니다.

우리 기사를 모두 읽으셨다면 굴 먹는 방법 집에서 서빙하고 싶다면 좋은 미뇨네트 레시피가 필요합니다. 레몬에서 타바스코 소스에 이르기까지 생굴과 함께 제공되는 몇 가지 일반적인 장신구가 있습니다.

일부 레스토랑은 창의력을 발휘하여 자체 소스를 제공합니다. 현지 식당에서 먹어본 독창적인 생굴에는 캐비아 라임 펄과 아보카도가 들어 있었습니다. 그러나 굴을 위한 가장 인기 있는 고전적인 소스는 미뇨네트입니다.



미뇨네트 의미

에 따르면 위키피디아 , “프랑스어 미뇨네트 원래는 액체 맛을 내는 데 사용되는 후추, 정향 및 향신료의 향 주머니를 지칭했지만 지금은 단순히 갈라진 후추를 의미합니다.'

Mignonette는 식초 기반 소스이며 굴에 어떤 소스를 선택하든 약간의 산성이 필요할 것입니다. 식초에는 여러 가지 옵션이 있지만 미뇨네트에는 항상 잘게 썬 샬롯과 금이 간 후추가 들어 있습니다.

  작은 미뇨네트 소스와 레몬 조각을 곁들인 생 굴의 하얀 접시.

굴 미뇨네트 만드는 법

굴 미뇨네트는 단 몇 분 만에 완성됩니다. 맛이 섞일 수 있도록 하루 전에 미리 만들어두는 것이 좋다.

미뇨네트의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

  • 식초 . 적포도주 식초가 가장 자주 사용되지만 샴페인 식초가 또 다른 좋은 선택입니다. 식초를 마음껏 즐기며 라즈베리 백식초나 미모사 샴페인 식초 .
  • 샬롯 . 꼬집음에는 잘게 썬 적양파를 사용할 수 있지만 샬롯은 전통적이며 미묘한 맛을 냅니다.
  • 후추 . 여기에 검은색, 흰색 또는 분홍색 후추를 사용할 수 있습니다.
  • 기타 추가 사항 . 전통적이지는 않지만, 타라곤이나 감귤을 짜내는 것과 같이 잘게 썬 신선한 허브를 추가하여 미뇨네트를 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다. 다진 할라피뇨, 라임 주스, 고수를 넣어 매콤하게 만드세요.
  반쪽 껍질에 생굴을 얹은 미뇨네트 소스.

미뇨네트 소스 사용법

사용할 준비가 될 때까지 소스를 냉장 보관하십시오. 그런 다음 작은 술을 사용하여 굴이나 다른 해산물에 소스를 숟가락으로 떠서 드십시오.

콘텐츠로 계속   중간에 미뇨네트 소스의 작은 그릇과 함께 반 껍질에 4 개의 생 굴.

재료

  • 1/4 컵 다진 샬롯 (약 1 작은 샬롯)
  • 1/3 컵 레드 와인, 화이트 와인 또는 샴페인 식초
  • 갓 간 후추 1작은술
  • 바다 소금 한 꼬집, 맛보기
  • 기호에 따라 설탕 약간(선택사항)

지침

  1. 샬롯을 작은 그릇에 담습니다.
  2. 그 위에 식초를 붓고 후추, 소금, 설탕을 기호에 따라 저어줍니다.
  3. 뚜껑을 덮고 한 시간 또는 한 달 동안 냉장 보관합니다.
  4. 서빙하려면 반쪽 껍질에 생굴이나 약간의 산도를 사용할 수 있는 다른 해산물 위에 숟가락으로 떠 먹습니다.

메모

변형

  • 적포도주 식초와 백포도주 식초가 가장 전통적이지만 다른 식초도 사용할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 옵션은 Campagne 식초입니다. 많은 사람들이 약간의 단맛을 위해 양념한 쌀 식초를 식초의 절반으로 대체합니다. 이 경우 설탕을 추가하고 싶지 않습니다.
  • 타라곤, 민트 또는 딜과 같은 잘게 썬 신선한 허브를 몇 꼬집 추가합니다.
  • 감귤 주스 또는 좋은 품질의 향을 낸 백식초를 짜서 맛에 창의력을 발휘하십시오.
  • 매운 미뇨네트를 만들려면 다진 할라피뇨, 고수, 라임을 추가하세요.

영양 정보:
생산하다: 12 서빙 사이즈: 1
1회 제공량: 칼로리: 8 총 지방: 0g 포화 지방: 0g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 12mg 탄수화물: 1g 섬유: 0g 설탕: 0g 단백질: 0g

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