마늘 콩피

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오븐에서 만든 마늘 콩피는 만들기가 간단하고 토스트, 파스타 등을 맛있게 만드는 방법입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

  홈메이드 마늘 콩피로 채워진 웩(Weck) 병에 로즈마리와 숟가락이 달려 있습니다.

내가 가장 좋아하는 지역 레스토랑 중 하나(내 샌타바버라 최고의 비건 레스토랑 가이드) 위성 , 발사믹 마늘 콩피 약간과 함께 가장 맛있는 수제 포카치아를 제공합니다.

콩피 마늘은 부드럽고 크림 같고 맛있습니다. 그것은 어떤 요리에도 부드러운 구운 마늘 향을 더할 것이고 만들기도 쉽습니다.



마늘 콩피란 무엇인가'>

프랑스어 단어 콩피 (con-fee로 발음함)은 보존한다는 의미입니다. 요리에서 이것은 음식을 보존하기 위해 액체에서 천천히 요리하는 과정을 나타냅니다.

콩피 요리 과정은 오리와 같은 고기에 자주 사용되지만 마늘과 방울 토마토에 사용하는 것을 선호합니다.

마늘 콩피는 올리브 오일에 천천히 익힌 마늘 정향입니다. 천천히 익히면 풍미가 부드러워지고 올리브 오일은 풍미를 더해줍니다.

마늘은 특히 세계적으로 주식입니다. 지중해 요리. 준비된 마늘 콩피를 준비하면 이 스테이플을 빠르고 쉽게 사용할 수 있습니다.

  껍질을 벗긴 마늘 정향 한 컵 정도가 흰색 대리석 조리대 위에 올리브 오일 한 병과 신선한 로즈마리 가지 옆에 놓여 있습니다.

마늘 콩피 만드는 방법

콩피 마늘을 만들려면 마늘 정향, 올리브 오일, 베이킹 접시의 세 가지만 있으면 됩니다. 거기에서 추가 맛을 실험할 수 있습니다. 나는 월계수 잎이나 로즈마리 작은 가지와 붉은 고추 조각으로 시작하는 것이 좋습니다.

이 간단한 조리법에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 마늘 껍질을 벗기는 것입니다. 이 단계를 건너뛰려면 다음에서 껍질을 벗긴 마늘을 구입할 수 있습니다. 홀푸드 또는 코스트코.

  올리브 오일로 덮인 약 50개의 마늘과 신선한 로즈마리 두 줄기로 채워진 작은 르 크루제 베이킹 접시의 머리 위 사진.

마늘 콩피 사용법

이 마늘 구이 방법을 사용하면 마늘 기름과 정향이라는 두 가지 맛있는 구성 요소가 생깁니다. 마늘 정향은 올리브 오일과 허브에 천천히 로스팅하면 부드럽고 흙과 같은 부드러운 맛을 냅니다.

사용하려면 약간 짠맛과 약간의 산이 필요하다고 생각합니다. 약간의 바다 소금과 신선한 레몬 주스 또는 (내가 가장 좋아하는) 발사믹을 짜면 완벽합니다.

  • 발사믹으로 식빵 디핑 오일 만들기
  • 파스타에 추가
  • 식초와 섞어 샐러드 드레싱 만들기
  • 크로스티니에 바르기
  • 야채 또는 메인 요리 위에 사용
  • 소스와 수프에 추가
  • 샌드위치 스프레드 또는 충전물로 사용
  • 빨리 해라 브루스케타 토마토, 바질, 소금 및 후추와 혼합하여.
  • 오일과 마늘을 스파게티와 함께 ​​버무리면 빠르고 쉽게 알리오 에 올리오를 만들 수 있습니다.
  토스트 조각과 함께 하얀 접시에 발사믹 식초의 작은 유리 그릇에 마늘 콩피 5쪽.

저장

집에서 만든 마늘 콩피를 뚜껑이 있는 유리병에 보관하고 마늘 정향을 기름으로 덮도록 하십시오. 냉장고에서 최대 1주일 동안, 냉동실에서 최대 3개월 동안 지속됩니다.

이 간단하지만 느린 조리법은 일요일 의식이 되었습니다. 아래 레시피의 양은 우리 집에서 며칠만 사용할 수 있습니다. 저녁 식사에 손님을 초대하는 경우 부담 없이 두 배로 늘리십시오!

보툴리누스 중독 및 마늘 콩피

이 레시피는 통조림용이 아닙니다. 비록 위에서 말했듯이 콩피 보존을 의미하는 마늘은 저산성 식품입니다. 이는 마늘을 기름에 실온에서 보관하거나 장기간 보관하는 것은 보툴리누스 중독의 위험 때문에 안전하지 않다는 것을 의미합니다. 보툴리누스 중독에 대한 자세한 내용은 CDC 웹사이트 .

콘텐츠로 계속 생산량: 약 1 1/2 컵

마늘 콩피

준비 시간 1 분 요리 시간 1 시간 30 분 총 시간 1 분

이 간단한 조리법으로 오븐에서 마늘 콩피를 만드는 방법을 배우십시오. 콩피 마늘을 만들기 위해 껍질을 벗긴 마늘 정향을 올리브 오일에 천천히 볶습니다. 결과는 토스트, 샌드위치, 파스타, 채소 등에 추가할 마늘 주입 오일과 부드럽고 부드러운 마늘입니다.

  하얀 접시에 빵과 함께 홈메이드 마늘 콩피와 발사믹을 채운 작은 접시.

재료

  • 껍질을 벗긴 마늘 정향 1¼컵(머리 약 3-4개)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1¼컵
  • 월계수 잎 또는 로즈마리 가지 1개
  • 레드 칠리 페퍼 플레이크 꼬집음(선택 사항)

지침

  1. 오븐을 250°F로 예열하십시오.
  2. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 베이킹 접시에 넣으십시오. 정향을 덮을 정도로 올리브 오일을 첨가하십시오.   365 by Whole Foods Market, 마늘 껍질을 벗긴 6Oz 유기농, 6 온스
  3. 마늘 콩피에 풍미를 더하고 싶은 허브를 추가하세요.
  4. 오븐에 넣고 마늘 속이 아주 부드러우면서도 갈색으로 변하지 않을 때까지 약 1시간 30분 동안 굽습니다.   르 크루제 스톤웨어 헤리티지 사각 접시 2개 세트
  5. 뚜껑이 있는 유리병에 옮겨 식힌다. 식힌 후에는 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하거나 최대 3개월 동안 냉동 보관하십시오.   Weck 744 1/2L 튤립 병 6개 세트 - 16.9온스
  6. 서빙하려면 실온으로 가져오고 소금을 약간 뿌린 토스트에 마늘 콩피를 바르거나 파스타나 다른 요리에 첨가하십시오. 나는 빵을 찍어 먹을 작은 접시에 발사믹 식초를 첨가하는 것을 좋아합니다.

메모

마늘 껍질 벗기기

마늘 콩피는 만들기가 매우 간단하고 한 번만 만들면 더 이상 레시피가 필요하지 않습니다. 이 조리법에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 마늘 껍질을 벗기는 것입니다. 나는 이것을 빠르고 쉽게 만들기 위해 Whole Foods 또는 Costco에서 미리 껍질을 벗긴 마늘 정향을 사용합니다.

보관 및 안전

이 조리법은 우리 집에서 며칠 밖에 지속되지 않습니다. 두 배로 늘리십시오.

비록 단어 콩피 보존을 의미하는 마늘은 저산성 식품으로 기름에 넣어 실온에 보관하거나 장기간 보관하는 것은 안전하지 않습니다. 이 조리법은 통조림에 안전하지 않으며 냉장 보관하고 1주일 이내에 사용해야 합니다.

마늘 콩피 사용법

  • 파스타, 수프, 샐러드 및 샌드위치에 추가하십시오.
  • 가장 맛있는 빵 디핑 오일을 위해 발사믹의 작은 접시에 몇 개의 정향을 넣으십시오.
  • 브루스케타: 토마토, 바질, 소금, 후추를 섞습니다.
  • 더 많은 아이디어는 메인 포스트를 참조하세요.

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영양 정보:
생산하다: 오십 서빙 사이즈: 1테이블스푼
1회 제공량: 칼로리: 100