마늘 으깬 콜리플라워

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으깬 콜리 플라워! 콜리플라워 '으깬 감자'는 휴일이나 어떤 날에도 완벽한 크림 같고 아늑한 건강한 반찬입니다. 이 마늘 콜리플라워 매쉬 레시피는 케토 및 채식주의자 친화적입니다.

  대리석 조리대에 골파로 장식된 으깬 콜리플라워 한 그릇. 콜리플라워

우리 가족은 으깬 감자를 좋아하고, 교정기를 가진 아이와 함께 예전보다 더 많이 요청하는 것 같습니다. 제가 가장 좋아하는 레시피는 트러플 올리브 오일 으깬 감자 , 인스턴트팟으로 만들면 너무 쉬워요.



우리는 브로콜리를 좋아하지만 콜리플라워는 우리가 가장 좋아하는 것이 아닙니다. 그래서 으깬 감자와 같은 맛의 콜리플라워는 훌륭합니다. 이 마늘 으깬 콜리플라워 레시피는 만들기 쉽고, 크림 같고, 위로가 되고, 훌륭한 반찬이 됩니다. 그것은 우리와 함께 훌륭할 것입니다 포토벨로 웰링턴 또는 렌틸콩 덩어리 . 우리의 꿈꾸는 탑과 함께 비건 버섯 그레이비 , 그리고 봉사하다 발사믹 구운 브뤼셀 콩나물 쪽.

으깬 콜리플라워 재료

  흰색 부엌에서 커팅 보드에 콜리플라워의 아름다운 머리. 이 콜리플라워는 꽃송이로 자르고 콜리플라워 매쉬용으로 찐 준비가 되어 있습니다.

콜리플라워는 이 콜리플라워 '으깬 감자' 레시피의 스타임이 분명합니다. 하지만 그 자체로는 별로 맛이 없기 때문에 다른 정말 맛있는 재료를 추가합니다.

  • 콜리플라워 머리 1개
  • 버터 약간(저는 Miyoko's의 비건 버터를 사용합니다)
  • 소금과 후추 듬뿍
  • 마늘
  • 장식용 신선한 골파
  구운 마늘 머리입니다.

이 마늘 으깬 콜리플라워 레시피에는 신선하거나 구운 마늘을 사용할 수 있습니다. 마늘 머리를 구우려면 상단에서 약 1/2″을 자르고 올리브 오일을 뿌립니다. 호일로 싸서 부드러워질 때까지 화씨 425도에서 약 30분간 굽습니다. 구운 마늘은 다음과 같은 식료품점에서도 찾을 수 있습니다. 홀푸드 냉장 섹션에서.

콜리플라워 매쉬 만드는 법

  인스턴트 팟 압력솥 안의 찜 바구니에 담긴 큰 콜리플라워 꽃.

1단계: 콜리플라워 찌기

스토브의 냄비에 콜리플라워를 찜할 수 있지만 저는 더 간단하게 만들고 인스턴트팟 . 나는 고압에서 0-1분의 설정으로 인스턴트 팟에 브로콜리와 콜리플라워를 정기적으로 찐다. 이 방법을 사용하는 경우 즉시 압력을 빠르게 해제하십시오.

  증기선 바구니 안에 김이 나는 콜리플라워 꽃.

스토브나 인스턴트 팟, 또는 전자레인지에서 원하는 경우 콜리플라워를 부드러워질 때까지 요리한 다음 물이 너무 마르지 않도록 약간의 물을 증발시킵니다.

  찐 콜리플라워, 마늘, 버터, 파마산 치즈 또는 영양 효모를 푸드 프로세서에 넣고 으깬 콜리플라워에 섞습니다.

2단계: 콜리플라워 으깨기

내가 선호하는 감자 으깬 방법은 끈적 끈적한 감자를 피하기 위해 손으로 으깨는 것이지만, 으깬 콜리플라워는 실제로 푸드 프로세서에 가장 잘 혼합됩니다. 우리는 핸드 으깨기로 이 레시피를 테스트했고 콜리플라워가 결코 크림색이 되지 않는다는 것을 발견했습니다.

따라서 따뜻하고 부드러운 콜리플라워를 실온의 버터와 함께 푸드 프로세서에 넣고(저희는 Miyoko’s ), 구운 마늘 정향, 영양 효모 또는 파마산 치즈.

  흰색 부엌 카운터에 있는 Cuisinart 푸드 프로세서 안에 있는 크림 케토 콜리플라워 으깬 감자.

블렌딩에 너무 미쳐있지마, 알았어'>   마늘 콜리플라워 으깬 감자 한 그릇.

3단계: 장식 및 제공

마늘 으깬 콜리플라워에는 신선한 녹색 허브가 필요합니다. 얇게 썬 쪽파는 내가 가장 좋아하는 추가 재료이지만 면도한 일부로 정말 특별하게 만들 수 있습니다. 트러플 . 즉시 따뜻하게 제공하십시오. 남은 음식은 다음날도 괜찮습니다.

일반적인 으깬 콜리플라워 질문

으깬 콜리플라워 케토입니다'>

네, 콜리플라워는 감자보다 탄수화물이 적기 때문에 케토 다이어트를 하는 사람들에게 매우 인기 있는 성분입니다.

으깬 콜리플라워에 얼마나 많은 탄수화물이 있습니까?

이것은 콜리플라워에 추가되는 다른 재료에 따라 달라집니다. 우리의 영양 계산기는 전체 콜리플라워를 사용하여 레시피의 1/4에 대해 12g을 추정합니다. 그린 자이언트 으깬 콜리플라워 1/2 컵당 7g으로 제공됩니다.

으깬 콜리플라워를 걸쭉하게 만드는 방법'>

처음 몇 번은 콜리플라워 매쉬를 만들었는데 너무 묽고 묽어졌습니다. 이를 방지하려면 콜리플라워를 너무 익히지 말고 블렌딩하기 전에 물을 약간 증발시키십시오. 버터나 우유를 넣을 때는 천천히 가십시오. 걸쭉하게 하기 위해 파마산 치즈 강판을 추가하는 것을 좋아합니다. 당신의 마음을 따르십시오 ) 또는 영양 효모.

콜리플라워 매쉬를 얼릴 수 있습니까'>

콜리플라워 매시는 갓 만들어졌을 때가 가장 맛있고, 빠르고 쉽게 만들 수 있다고 생각합니다. 왜 안 될까요? 하지만 먹다 남은 음식이 있다면 냉동실에 보관할 수 있는 유리 식품 보관 용기에 담아 얼릴 수 있습니다. 해동한 다음 스토브 또는 전자레인지의 작은 냄비에 다시 데우십시오.

콜리플라워를 으깨기 위해 얼마나 오래 찌나요?

  • 스토브: 찜 바구니가 달린 냄비에 약 1인치의 물을 끓입니다. 콜리플라워 작은 꽃을 넣고 냄비를 덮고 완전히 부드러워지지만 부서지지 않을 때까지 찐다. 4-8분 .
  • 인스턴트 팟: 인스턴트 팟 라이너에 물 1컵을 넣고 찜 바구니에 맞춥니다. 콜리플라워 꽃송이를 추가하고 밸브가 밀봉 상태로 설정된 상태로 뚜껑을 잠급니다. 압력솥(높음)으로 설정 1 분 . 조리 시간이 끝나면 즉시 손을 가린 상태에서 조심스럽게 빠르게 압력을 해제하십시오.
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재료

  • 마늘 5쪽
  • 올리브 오일 1작은술
  • 큰 꽃송이로 자른 콜리플라워 1개
  • 버터 1큰술, 실온 또는 녹인다(저는 미요코의 유제품이 없는 것을 사용했습니다)
  • 1/3 컵 영양 효모 또는 파마산
  • 바다 소금 1/4작은술
  • 갓 간 후추 1/8작은술
  • 장식용으로 얇게 썬 쪽파

지침

  1. 마늘을 구우려면 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 마늘의 윗부분을 약 1/2' 잘라냅니다. 자른 면에 올리브 오일을 뿌려줍니다. 호일로 싸서 정향이 부드러워질 때까지 오븐에서 약 30도 굽습니다. 분.
  2. 콜리플라워를 찜하려면 쿡탑 , 찜통이 달린 냄비에 물을 1인치 정도 끓입니다. 콜리플라워 작은 꽃을 넣고 냄비를 덮고 완전히 부드러워지지만 부서지지 않을 때까지 찐다. 4-8분 .
  3. 또는 콜리플라워를 찜기에 인스턴트팟 , 인스턴트팟 라이너에 물 1컵을 넣고 찜통에 맞춥니다. 콜리플라워 꽃송이를 추가하고 밸브가 밀봉 상태로 설정된 상태로 뚜껑을 잠급니다. 압력솥(높음)으로 설정 1 분 . 조리 시간이 끝나면 즉시 손을 가린 상태에서 조심스럽게 빠르게 압력을 해제하십시오.
  4. 냄비에서 찜 바구니를 조심스럽게 꺼내고 몇 분 동안 콜리플라워에서 물이 약간 증발하도록 합니다.
  5. 따뜻하게 데운 콜리플라워 꽃송이를 푸드 프로세서의 그릇에 옮깁니다. 마늘 정향, 버터, 영양 효모/파마산 치즈, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 콜리플라워가 크림색이 되고 원하는 농도가 될 때까지 뚜껑을 잠그고 펄스를 켭니다. 나는 이 콜리플라워 매시를 약간 질감이 있는 두꺼운 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 완전히 퓌레로 만드는 것을 선호합니다.
  6. 추가 소금, 후추, 파마산/영양 효모로 맛을 내기 위해 간을 맞춥니다.
  7. 서빙 접시에 옮기고 얇게 썬 쪽파와 올리브 오일을 약간 뿌려 장식합니다. 따뜻하게 제공하십시오.

메모

  • 급한 경우 콜리플라워와 함께 마늘을 찜할 수 있지만 맛은 그다지 깊지 않습니다. 일부 미식가 식료품점과 델리에서 구운 마늘 정향을 찾을 수도 있습니다.
  • 여기에 트러플 오일을 살짝 뿌려 먹으면 정말 맛있습니다.
영양 정보:
생산하다: 4 서빙 사이즈: 1
1회 제공량: 칼로리: 108 총 지방: 5g 포화 지방: 2g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 2g 나트륨: 213mg 탄수화물: 12g 섬유: 7g 설탕: 3g 단백질: 8g

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