두부 요리법 + 최고의 두부 요리법

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이 게시물을 두부 101로 간주하십시오! 두부의 다양한 종류, 두부 요리법, 두부가 정말 건강에 좋은지, 가장 맛있는 두부 레시피를 한자리에서 알아보는 시간입니다. 좋아하는 두부 요리법이 있습니까'>

  바삭하게 구운 두부 큐브, 아보카도, 당근, 자색 무, 토마토, 채소를 곁들인 아름다운 건강 샐러드입니다.

그래서 종종 “도와주세요! 내 냉장고에 있는 이 두부 꾸러미를 어떻게 하지?” 처음 냉장고에 두부가 있었는데 어떻게 해야 할지 몰랐던 때가 기억납니다. 그래서 두부가 정확히 무엇인지, 다양한 종류, 최고의 두부 레시피, 두부를 실제로 맛있게 만드는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.



두부 요리법 + 최고의 두부 요리법 우리의 또 다른 할부입니다 요리 기초 시리즈 여기에서 인기가 있었던 것. 즐길 수 있는 다른 항목은 다음과 같습니다.

  두부 요리법과 최고의 두부 요리법을 알아보세요. 두부를 곁들인 비건 라면, 구운 두부 데리야끼 덮밥, 두부 샐러드, 두부 비건 브렉퍼스트 부리또를 포함한 두부 레시피 콜라주.

두부란 무엇인가'>

두부는 기본적으로 물로 퓌레로 만든 콩입니다. 혼합물을 응고시키는 데 도움이 되도록 칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄을 첨가한 다음 블록으로 압축합니다. 실제로 두유를 사용하여 집에서 두부를 만들 수 있습니다. 여기 레시피가 있습니다 당신이 그것을 시도하고 싶다면. 콩이 없는 두부도 있다는 것을 알고 계셨습니까'>병아리콩 두부는 인기 있는 콩이 없는 옵션입니다.

두부는 건강한가요'>

두부와 일반적으로 콩은 논란의 여지가 있는 주제일 수 있으므로 먼저 이 문제를 해결해 보겠습니다. 콩 알레르기가 있거나 의사가 의학적 이유로 콩을 피하라고 말한다면 반드시 들어야 합니다. 그러나 대부분의 인구에게 완두콩, 두부, 템페와 같은 가공되지 않은 콩 제품은 매우 건강에 좋습니다. 콩은 수천 년 동안 아시아 식단의 필수품이었습니다. 그것은이다 그냥 콩 , 결국. 콩에는 식물성 에스트로겐(식물성 에스트로겐)이 포함되어 있지만 아마씨와 사과와 같은 다른 식물성 식품도 마찬가지입니다.

또 다른 일반적인 관심사는 오늘날 재배되는 대두의 대부분이 GMO라는 것입니다. 대부분의 GMO 콩은 가공 식품(매장에서 구입한 쿠키에 콩기름이 숨어 있다는 사실조차 모를 수 있음)과 축산업에 사용됩니다.

대두는 모든 필수 아미노산을 함유하고 있기 때문에 식물성 단백질의 쉬운 공급원입니다. 또한 칼슘, 철, 마그네슘 및 아연을 포함한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. Holly Wilson M.D.의 콩에 대한 신화와 잘못된 정보에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 여기 . 제 개인적인 입장은 두부, 템페, 완두콩과 같은 유기농, 진짜 식품 콩을 적당히 섭취하는 것이 대부분의 사람들에게 건강에 좋은 반면, 콩기름과 분리 콩 단백질과 같은 가공 콩 제품은 피하는 것이 가장 좋습니다.

두부의 종류

  다른 유형의 두부에는 Trader Joe의 이 두 가지가 포함됩니다.'s. Organic high protein super firm tofu and sprouted organic tofu.

1. 엑스트라 펌

두부의 모양을 유지하고 '고기 같은' 일관성을 유지하려면 더 단단한 두부를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 볶음 등의 요리에 활용하고, 구운 두부 , 튀긴 두부, 두부 스크램블 , 그리고 볶은 것 타코 필링. 그것은 사용하기 전에 배수해야 할 물에 포장되어 있습니다. 제가 가장 자주 사서 냉장고에 넣어두는 두부입니다. 내가 가장 좋아하는 것은 고단백 두부 트레이더 조스 , 일반 여분의 단단한 두부보다 더 단단하고 압착이 필요하지 않습니다. 또 다른 편리한 즐겨 찾기는 Nasoya's Cubed Extra Firm 두부 .

2. 중간

미디엄 두부는 부드럽고 섬세하지만 잘라도 모양이 유지됩니다. 된장국과 같은 요리에 적합합니다.

3. 실켄

순두부는 이름에서 알 수 있듯 실키하다. 푸딩처럼 부드러운 질감으로 볶음과 같은 전통적인 두부 요리에는 적합하지 않습니다. 실크 두부는 맥 앤 치즈, 알프레도와 같은 유제품이 없는 크림 파스타 소스를 만들고 스무디에 단백질을 추가하고 크림 같은 비건 디저트를 만드는 데 적합합니다. 초콜릿 실크 파이를 생각해 보세요!

두부 요리 방법

논의한 바와 같이 두부를 요리하는 데에는 다양한 용도와 방법이 있습니다. 여기에서는 샐러드, 볶음, 그릇 및 도시락 상자를 위해 여분의 단단한 두부를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

1단계: 배수

  두부 블록을 석판으로 자르고 종이 타월로 누릅니다.

두부 포장을 개봉하여 물기를 빼주세요. 깨끗한 행주나 종이 타월로 두드려 말리십시오. 어떤 사람들은 두부 압착기로 두부를 누르거나 두부 위에 냄비와 천으로 임시 압착기를 사용하는 것을 좋아합니다. 저는 이 단계를 건너뜁니다. 두부를 원하는 모양으로 자릅니다. 1인치 정육면체, 2인치 삼각형, 1/2인치 두께의 스테이크는 모두 잘 작동합니다.

2단계: 두부를 양념하거나 담그기

  바삭한 두부 삼각형을 곁들인 비건 라면과 야채 한 그릇.

간단한 소금과 후추로 잘못 갈 수는 없습니다. 옥수수 전분을 얇게 코팅하면 바삭한 크러스트를 만드는 데 도움이 됩니다. 그릴에서 요리하거나 오븐에서 굽기 전에 액체 아미노 또는 데리야끼 소스에 몇 시간 동안 담가둘 수도 있습니다. 저는 소금, 후추로 간을 했을 때 두부의 식감이 가장 좋으며, 그리고 이 구운 요리에서와 같이 매리 네이드로 코팅 된 Sesame Tofu 레시피. 간단하게 구운 두부 또는 팬에 튀긴 두부 큐브는 샐러드, 카레 등에 일주일 내내 사용할 수 있으므로 식사 준비에 좋습니다.

3단계: 요리

  르 크루제 프라이팬에 바삭하게 튀긴 두부 큐브.
  • 빵 굽기 : 깍뚝썰기한 두부를 올리브유 1~2큰술에 버무리고 소금, 후추를 넉넉히 뿌린다. 화씨 450도의 베이킹 시트에서 30-40분 동안 굽고 외부가 황금색이 되고 바삭해질 때까지 한 번 뒤집습니다.
  • 팬 프라이 : 프라이팬에 올리브유 1큰술을 중불로 가열합니다. 깍둑 썬 두부를 넣고 외부가 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 가끔 뒤집어 약 15분 동안 요리합니다.
  • 그릴 : 물기를 빼고 두드려 물기를 제거한 후 두부 덩어리를 1/2-3/4″ 슬라이스 또는 스테이크로 자릅니다. 좋아하는 매리 네이드에 담그십시오 (우리는 teriyaki sauce ) 한 시간 동안. 그릴을 중불로 예열합니다. 매리 네이드에서 두부를 제거하고 그릴에 놓습니다. 깊은 그릴 자국이 나타날 때까지 한 면당 약 3분씩 한 번 뒤집어 익히십시오.

두부 요리법

  쌀, 브로콜리, 당근, 미세 채소를 곁들인 두부 데리야끼 그릇은 훌륭한 두부 요리법입니다.

우리 아이들은 약간의 소금과 후추로 간단히 만든 두부를 가장 좋아하고 바삭해질 때까지 굽거나 팬에 튀깁니다. 사용 방법은 다음과 같습니다.

  • 데리야끼 그릇: 굽거나 팬에 튀긴 다음 따뜻한 데리야끼 소스를 조금 더하고 쌀과 야채와 함께 곁들이면 간편한 저녁 식사가 됩니다.
  • 두부 샐러드 : 두부를 사용하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 팬에 튀겨서 큰 샐러드에 올려 먹는 것입니다(상단 사진). 산타바바라 지역에 계시는 분들을 위해 내츄럴 카페에서 자주 주문하는 치킨은 랜치 샐러드 서브두부입니다. 타히니 드레싱 . 또는 비건 시저 드레싱 아름답게도 작동합니다.
  • 에 추가 야채 스시 또는 신선한 스프링롤 추가된 단백질을 위해.
  • 이에 사용 쉬운 옐로우 카레 병아리콩 대신.

더 많은 두부 요리법을 보려면 계속하십시오!

지중해식 구운 두부

완전채식 또는 채식 바베큐 레시피가 필요할 때 이 절인 구운 두부 레시피가 완벽합니다! 점심, 저녁 또는 식사 준비를 위한 풍미 있고 맛있는 고단백 식물성 레시피입니다.

달콤한 두부 요리법

스무디에서 디저트에 이르기까지 두부의 부드러운 맛은 달콤한 요리에도 충분히 활용 가능합니다.

두부 초콜릿 무스: 치트의 초콜릿 헤이즐넛 무스

사진 제공: Kitchenconfidante.com

맛있고 풍부한 비건 초콜릿 무스 케이크

사진 제공: www.spabettie.com

이지 비건 노베이크 초콜릿 땅콩 버터 파이

사진 제공: shaneandsimple.com

초콜릿 비건 노베이크 파이

사진 제공: 먹다

딸기 파파야 두부 스무디

사진 제공: www.thefrugalfoodiemama.com

비건 레몬 두부 치즈케이크

사진 제공: sweetandsavorymeals.com

짭짤한 두부 요리법

두부를 사용하는 가장 좋아하는 방법은 메인 요리의 단백질 공급원입니다. 다음은 주변에서 가장 맛있는 짭짤한 두부 요리법입니다.

바삭하게 구운 두부 너겟

Panko 빵가루 입힌 구운 두부 너겟은 아이들(또는 누구에게나)이 좋아하는 두부 요리법입니다. 이 중독성 물기는 치킨 너겟과 비슷하지만 더 좋습니다! 그들은 완전 채식주의 자이며 글루텐이없고 고단백으로 만들기 쉽습니다.

소프리타스

비건 타코 또는 치폴레 소프리타 부리또 그릇에 딱 맞는 최고의 두부 치폴레 소프리타 레시피! '소프리타란 무엇인가'>가 궁금합니다.

두부 스크램블

이 쉬운 두부 스크램블 레시피는 맛있는 아침 식사를 만듭니다. 기본 두부 스크램블 또는 파머스 마켓 채소로 비건 스크램블 에그를 만드는 방법을 알아보세요.

구운 두부

간단하게 바삭하게 구운 두부와 참기름 간장은 밥과 야채 덮밥에 제격입니다.

야채 케밥

양파, 호박, 피망, 파인애플, 두부를 곁들인 신선하고 다채로운 야채 케밥은 쉬운 채식 바베큐 또는 여름 저녁 식사에 적합합니다.

비건 브렉퍼스트 부리또

두부 스크램블, 감자, 아보카도, 루꼴라로 속을 채운 브렉퍼스트 부리토는 맛있는 고단백 비건 아침식사를 만듭니다.

수제 비건 라면

맛있는 수제 라면 국물과 토핑.

스티키 오렌지 소스를 곁들인 바삭한 에어프라이어 두부

사진 제공: www.veggiessavetheday.com

두부 반미 | 베트남 두부 샌드위치 – Banh Mi Chay

사진 제공: gourmandelle.com

두부 반미를 쉽게 만들고 맛있고 건강에 좋은 비건 베트남 요리를 즐기는 방법입니다!

참깨 생강 구이 두부

사진 제공: veganhuggs.com

훈제 두부와 매운 땅콩 소스를 곁들인 나선형 야채 국수

사진 제공: www.supergoldenbakes.com

카레 두부 샐러드(비건, 글루텐 프리)

사진 제공: www.veggieinspired.com

타히니 라임 크레마를 곁들인 비건 피에스타 버팔로 두부 볼

사진 제공: justinecelina.com

케이준 두부 랩

사진 제공: liveinkitchen.com

훈제 와플 두부를 곁들인 활기찬 스파게티 스쿼시 그릇

사진 제공: www.spabettie.com

바삭하게 구운 두부 & 땅콩 소스 볶음

사진 제공: Joyfoodsunshine.com

김치를 곁들인 불고기 두부 샌드위치

사진 제공: cadryskitchen.com

고수 라임 슬로 레시피를 곁들인 바삭하게 구운 두부 타코

사진 제공: www.rachaelhartleynutrition.com

메밀 당면을 곁들인 브로콜리 두부 볶음

사진 제공: www.fearlessdining.com

호이신 소스를 곁들인 바삭한 두부

사진 제공: Joyfoodsunshine.com

바삭한 두부 그릇 {& 갈리키 레몬 요구르트 소스}

사진 제공: girlheartfood.com

태국 코코넛 카레 스튜

사진 제공: 수프애딕트닷컴

간편한 글루텐 프리 & 비건 키슈

사진 제공: watchlearneat.com

오렌지 두부 - EZ 두부 프레스 특집

사진 제공: 채식주의자mamma.com

비건 모두 구운 두부

사진 제공: www.diannesvegankitchen.com

참깨, 양귀비씨, 마늘, 양파, 소금으로 덮인 모든 두부는 구운 두부 완성입니다! 샌드위치, 부처 그릇 또는 샐러드에 담아 제공합니다.

콘텐츠로 계속   두부, 아보카도, 토마토, 당근을 얹은 아름다운 샐러드.

재료

  • 유기농 엑스트라 펌 두부 1블록*
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1-2큰술
  • 옥수수 전분 또는 칡 1큰술(선택 사항)
  • 바다 소금, 맛보기
  • 맛을 내기 위해 갓 자른 후추

지침

  1. 두부 포장을 개봉하여 물기를 빼주세요. 깨끗한 행주나 종이 타월로 두드려 말리십시오. 어떤 사람들은 두부 압착기로 두부를 누르거나 두부 위에 냄비와 천으로 임시 압착기를 사용하는 것을 좋아합니다. 저는 이 단계를 건너뜁니다. 두부를 원하는 모양으로 자릅니다. 1인치 정육면체, 2인치 삼각형, 1/2인치 두께의 스테이크는 모두 잘 작동합니다.
  2. 두부를 올리브 오일과 옥수수 전분(사용하는 경우)으로 버무리고 소금과 후추(또는 액체 아미노 또는 간장 한 스푼)로 간을 합니다.
  3. 을 위한 구운 두부 , 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이나 양피지로 코팅합니다. 두부 큐브를 베이킹 시트에 배열하고 한 번 뒤집거나 외부가 황금색으로 바삭바삭할 때까지 30분 동안 굽고 내부는 여전히 부드럽고 육즙이 많습니다.
  4. 을 위한 팬 튀긴 두부 , 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 더 추가합니다. 뜨거워지면 두부를 넣고 집게로 가끔 뒤집어가며 겉이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 약 15분 동안 요리합니다.
  5. 원하는 경우 추가로 소금과 후추로 맛을 내기 위해 즉시 간을 맞춥니다.
  6. 이 기본 두부 조리법을 사용하십시오. 신선한 스프링 롤 , 샐러드에 타히니 또는 시저 드레싱, 볶음, 카레, 부처 그릇. 찍어먹는 안주로도 좋아요 땅콩 소스 또는 새콤 달콤한 소스.

메모

1. 고단백 두부를 추천합니다. 트레이더 조스 , 일반 여분의 단단한 두부보다 더 단단하고 압착이 필요하지 않습니다. 또 다른 편리한 즐겨 찾기는 Nasoya's Cubed Extra Firm 두부 .

2. 옥수수 전분이나 칡을 추가하면 다른 층이나 크런치가 추가되지만 완전히 선택 사항입니다.

3. 아시아 요리의 경우 소금과 후추를 액체 아미노 또는 간장 1테이블스푼으로 바꿔보세요.

영양 정보:
생산하다: 4 서빙 사이즈: 1
1회 제공량: 칼로리: 183 총 지방: 13g 포화 지방: 2g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 10g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 158mg 탄수화물: 8g 섬유: 2g 설탕: 1g 단백질: 13g

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