최고의 비건 칠리 레시피

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검은콩, 병아리콩, 강낭콩을 곁들인 이 완전채식 칠리는 정말 최고입니다! 든든하고 고단백이며 맛있는 간편식 한 그릇입니다.

  세라믹 그릇에 아보카도, 할라피뇨, 고수를 얹은 최고의 비건 칠리의 머리 위 사진. 이 고단백 비건 칠리에는 3가지 종류의 콩이 있습니다(병아리콩, 강낭콩, 검은콩).

콩 칠리는 내가 잘 자라서 여러 번 만든 것을 기억하는 편안한 음식 저녁 식사 중 하나입니다. 채식 칠리 레시피를 처음 올린지 7년이라니 믿기지 않네요 여기 ! 그 다음 나는 슬로우 쿠커 칠리와 인스턴트 팟 칠리 그리고 렌즈콩 칠리 , 하지만 이 버전이 내가 가장 좋아하는 버전입니다.

이 완전 채식 칠리는 만들기 쉽고 엉망입니다. 당신이 좋아하는 것이라면 양념을 더할 수 있고, 어린 아이가 있다면 더 낮출 수 있습니다. 이른 아침에 만들어 얼렸다가 데워먹을 수 있어 친구들에게 좋은 레시피로 식사열차 . 사실, 이것은 다음날 더 맛있게 느껴질 수 있는 요리 중 하나입니다. 최고의 비건 디너 레시피를 확인하세요. 여기 .



  간편한 비건 칠리의 재료는 카운터에 세팅되어 있으며 병아리콩, 강낭콩, 검은콩, 당근, 피망, 흰 양파, 향신료, 풋고추, 깍둑썰기한 토마토가 있습니다.

최고의 비건 칠리를 위해 필요한 것

  • 양파 & 마늘. 이 두 가지 재료가 풍미를 더해줍니다. 여기에 흰색 또는 붉은 양파를 사용할 수 있습니다. 나는 칠리 토핑을 위해 양파의 약 1/8을 예약하는 것을 좋아합니다.
  • 당근. 당근은 적당한 양의 단맛을 더해줍니다. 고구마를 좋아한다면 깍둑썰기한 고구마를 한 컵 정도 사용하시면 됩니다.
  • 피망. 나는 녹색 피망의 대비와 흙 맛을 좋아하지만 어떤 색상도 괜찮습니다. 깍둑썰기한 할라피뇨도 자주 올려줄 테니 혹시 있으면 쏙쏙!
  • 콩. 여기에서 원하는 콩을 자유롭게 사용하십시오. 나는 심지어 일하고있다 렌즈콩 당신이 이것을 좋아했기 때문에 줄을 게시 할 칠리 멕시코 렌틸콩 수프 . 핀토 콩 좋은 선택이지만 나는 garbanzo 콩 (chickpeas), 검은 콩 및 강낭콩을 다양하게 추가하는 것을 좋아합니다.
  • 향료. 몇 년 전 처음 칠리를 만들기 시작했을 때 저는 고춧가루만 사용했습니다. 하지만 오레가노, 커민, 파프리카를 넣으면 훨씬 더 맛있습니다. 스모키함을 좋아한다면 아도보 소스에 훈제 파프리카나 치폴레를 추가하세요.
  • 토마토. 깍둑썰기한 토마토나 으깬 토마토의 큰 캔(28oz.)이 여기에 적합합니다. 그것을 찾을 수 없다면 2개의 작은(15oz.) 캔을 사용할 수 있습니다. 통조림 토마토만 있다면 사용하되 먼저 손으로 으깨십시오. 일반 토마토나 불에 구운 토마토 모두 좋습니다.
  • 식물성 단백질. 나는 단백질을 위해 콩으로 만든 비건 칠리를 좋아하지만 단백질을 더 높일 수 있는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 고기와 함께 칠리를 먹으면서 자랐다면 질감과 푸짐함을 좋아할 것입니다. 쇠고기 없는 크럼블 추가하다. 더 가공된 옵션이지만 때때로 가족이 좋아합니다. 저도 종종 덧붙입니다 퀴 노아 또는 템페 우리의 비건 칠리 조리법에.

비건 칠리를 쉽게 만드는 방법

이 쉬운 비건 칠리는 몇 가지 간단한 단계만 거치면 됩니다. 간단히 말해서:

  1. 부드러워질 때까지 양파, 당근, 피망을 볶습니다.
  2. 마늘과 고춧가루, 커민, 훈제 파프리카와 같은 향신료로 풍미를 더하고 1분 더 볶습니다.
  3. 육즙이 많은 토마토 한 캔, 모든 콩, 더위를 좋아한다면 아도보 소스의 치폴레 페퍼, 원한다면 고기가 많은 비건 비프 크럼블을 곁들이세요. 걸쭉해지면 풍미가 함께 거품을 일으키고 신선한 토핑을 듬뿍 올려 드세요.

최고의 칠리 토핑

슬로우 쿠커나 인스턴트 팟으로 비건 칠리를 만들 수 있나요?'>

예! 칠리는 슬로우 쿠커와 인스턴트 팟 모두에서 만들 수 있는 가장 좋은 것 중 하나입니다.

슬로우 쿠커. 칠리로 가득 찬 큰 슬로우 쿠커는 긴 날이나 늦게 집에 도착할 때 적합합니다. 그러나 좋은 슬로우 쿠커 칠리의 비결은 야채를 더하기 전에 볶는 것입니다. 그 단계는 풍미를 더하기 때문입니다. 그러나 씻을 또 다른 접시가 있음을 의미합니다. 모든 채식 슬로우 쿠커 레시피를 확인하세요. 여기 , 그리고 당신은 특히 이것을 좋아할 것입니다 슬로우 쿠커 검은 콩 수프 .

인스턴트팟. 이 특별한 조리법은 압력솥에서 잘 작동하지 않습니다. 토마토의 두께와 양으로 인해 끔찍한 화상을 입을 수 있기 때문입니다. 그러나 나는 당신이 내 인스턴트 팟 야채 칠리 내 요리책에도 있는 고구마와 퀴노아로 순식간에 비건 .

남은 비건 칠리 재가열, 저장 및 사용

  • 완전히 식힌 다음 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요.
  • 비건 칠리는 최대 3개월 동안 1/2인치의 헤드스페이스가 있는 냉동실 안전 용기에 보관할 수도 있습니다.
  • 냉동고추를 냉장고에서 밤새 해동시키세요. 스토브에서 약한 불로 데우거나 종이 타월로 덮인 전자 레인지 안전 용기에 전자 레인지를 넣으십시오.
콘텐츠로 계속   아보카도, 고수, 할라피뇨를 얹은 푸짐한 비건 칠리로 가득 찬 그릇.

재료

  • 올리브유 1큰술
  • 다진 흰 양파 1개
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 2개
  • 씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨강 또는 녹색 피망 1개
  • 다진 마늘 3쪽
  • 순한 고춧가루 1-2큰술
  • 커민 1작은술
  • 훈제 파프리카 1/2작은술
  • 오레가노 1큰술
  • 삶은 검은콩 1 1/2컵, 물기 제거
  • 삶은 강낭콩 1 1/2컵, 물기 제거
  • 삶은 병아리콩(가르반조 콩) 1 1/2컵, 물기 제거
  • 1(28 oz.) 으깬 토마토 또는 깍둑썰기한 토마토 캔
  • 청고추 1캔(4oz.)
  • 1/2작은술 바다 소금, 취향에 따라 더 추가
  • 쇠고기 없는 크럼블 1개(12oz.) 패키지(선택 사항, 나는 Trader Joe's를 좋아합니다)

지침

  1. 큰 수프 냄비나 더치 오븐에서 중불로 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 피망을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.
  2. 다음으로 마늘, 칠리파우더(1Tbsp로 시작하여 기호에 따라 더 추가), 커민, 파프리카, 오레가노를 넣고 1분 더 볶습니다. 이 단계는 모든 훌륭한 향신료와 마늘 향을 방출하는 데 도움이 되지만 타지 않도록 주의하십시오.
  3. 콩, 토마토, 칠리, 쇠고기 없는 크럼블(사용하는 경우), 소금을 넣고 저어줍니다.
  4. 약한 불로 낮추고 부분적으로 덮고 걸쭉하고 모든 야채가 매우 부드러워질 때까지 약 40분 동안 끓입니다. 칠리가 너무 마르면 물이나 야채 육수를 조금 더할 수 있지만 꽤 걸쭉해야 합니다. 맛을 보고 더 맵게 원하면 고춧가루를 더 넣고 필요하면 소금을 더 넣으세요.  's finished simmering in a pot.
  5. 좋아하는 토핑을 얹은 따뜻한 토핑을 바로 서빙하세요. 또는 완전히 식힌 다음 냉장(최대 3-4일)하거나 나중을 위해 냉동하십시오.

메모

토핑 제안: 얇게 썬 생 양파, 고수, 잘게 썬 비건 체다 치즈 또는 사워 크림, 영양 효모, 얇게 썬 할라피뇨.

매운 비건 칠리: 이와 같은 완전 채식 요리에 연기 열을 더하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 아도보 소스에 치폴레 칠리를 사용하는 것입니다. 기호에 따라 고추에 다진 치폴레 1개를 추가하거나 기호에 따라 고춧가루를 늘리십시오.

슬로우 쿠커 비건 칠리: 2단계의 지침을 따르세요. 양념한 채소를 약불로 설정한 슬로우쿠커에 6시간 동안 옮깁니다. 나머지 재료를 넣고 섞이도록 저어줍니다.

영양 정보:
생산하다: 6 서빙 사이즈: 1
1회 제공량: 칼로리: 252 총 지방: 5g 포화 지방: 1g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 3g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 519mg 탄수화물: 43g 섬유: 14g 설탕: 10g 단백질: 13g

영양 정보는 Nutritionix에서 자동으로 계산됩니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 좋아하는 계산기로 다시 계산해 보세요.