병아리콩과 구운 야채를 곁들인 옐로우 커리

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이 쉬운 비건 옐로우 카레 레시피는 병아리콩, 코코넛 밀크, 구운 야채로 가득합니다. 맛있고 편안하며 영양가 있는 주중 저녁 식사를 만듭니다.

  태국식 노란색 병아리콩 코코넛 카레와 야채를 곁들이면 맛있고 건강한 비건 저녁 식사가 됩니다.

나는 오랜 가족 전통으로 몇 년 동안 카레를 만들어 왔지만 태국 스타일 코코넛 카레는 항상 부족했습니다. 카레 가루로 만들기 시작했는데 가루를 아무리 많이 넣어도 내가 원하는 맛이 항상 부족했습니다. 그래서 Trader Joe의 옐로우 카레 소스나 식료품 가게의 냉장 구역에 있는 다른 브랜드와 같은 미리 만들어진 소스를 사용하기 시작했습니다. 이것들은 맛이 있는 반면에 내가 좋아하지 않는 재료도 가지고 있었습니다. 최근에 옐로커리 페이스트를 손에 넣고 '아하 순간'을 했다.

쉬운 옐로우 카레 만드는 법

옐로우 카레는 기본적으로 옐로우 카레 페이스트와 코코넛 밀크로 귀결됩니다. 마침내 그 사실을 깨달았을 때 나는 미리 만들어진 카레 소스를 사는 것이 어리석은 것 이상으로 느껴졌습니다! 수제 코코넛 카레 소스를 섞는 데 실제로 약 5 분이 걸립니다. 거기에서 마음이 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 병아리콩과 야채는 내가 가장 좋아하는 카레 첨가물입니다.



맛있는 Hubby는 이 저녁 식사와 다음 날 점심으로 남은 음식을 먹으면서 나를 깨물고 있었습니다. 그의 코멘트에는 '이것은 당신이 만든 최고의 저녁 식사입니다.'가 포함되어 있습니다. 그리고 '나는 그 모든 순간을 사랑했습니다.' 이 노란색 카레는 편안하고 건강하며 약간 매운 맛이 납니다.

나는 병아리콩 코코넛 카레와 밥이 남을 때 점심을 항상 고대합니다! 유리 보관 용기에 아름답게 포장되어 작업에 사용할 수 있습니다.

옐로 카레란 무엇인가'>

좋아, 그래서 우리는 이것이 인도가 아닌 태국 스타일 카레라고 이미 결정했습니다. 그러나 태국 카레에는 빨간색에서 녹색, 노란색 및 그 이상에 이르기까지 여러 유형이 있습니다. 레드 카레는 갈은 칠리 페퍼에서 불 같은 색과 맛을 내고, 그린 카레는 가장 매운 것으로 알려져 있으며 신선한 태국 고추로 만듭니다. 옐로우 커리는 내 생각에 가장 가족 친화적입니다. 풍부하고 크림 같은 코코넛 밀크가 카레 향신료를 줄여주기 때문입니다. 카레 페이스트는 갈은 허브와 향신료의 풍미가 좋고 향긋한 혼합물입니다. 옐로우 커리는 항염증 강황을 많이 함유하고 있습니다.

  옐로우 카레 페이스트는 이 태국 옐로우 코코넛 카레 레시피의 기본입니다.

100% 집에서 직접 만든 카레 페이스트는 아니지만, 여러분도 충분히 할 수 있고, 저는 언젠가는… 여기 Pinch of Yum의 홈메이드 카레 페이스트 레시피는 놀랍습니다. 현재로서는 준비된 카레 페이스트가 훌륭한 지름길입니다. 옐로우 카레 페이스트는 찾기가 조금 까다로울 수 있습니다. 아시아 식료품 점을 시도하거나 내가 한 것처럼 아마존에서 주문하십시오. 아래 링크는 제가 사용하는 페이스트(Amazon 제휴 링크)입니다. 재료는 간단하고 실제 재료로 집에서 페이스트를 만들 때 사용할 것입니다. 마늘, 레몬그라스, 소금, 샬롯, 갈랑갈, 마른 고추, 고수씨, 카피르 라임 껍질, 카레 가루, 커민, 계피, 강황, 카다멈, 육두구. 이 욕조에 많이 들어 오기 때문에 꽤 많은 카레를 만들 수 있습니다.


  이 맛있는 노란색 카레 그릇은 코코넛 밀크, 병아리콩, 야채로 가득 차 있습니다. 그것은 쉬운 채식 카레 저녁 식사를 만듭니다.

볶은 야채를 부처 볼 스타일로 커리 위에 알몸으로 올려 먹거나 섞어서 제공할 수 있습니다. 아이들은 따로 야채를 선호하지만 저는 섞은 것을 좋아합니다. 아이들이라고 하면 다른 종류보다 노란색 코코넛 카레를 선택합니다. 일반적으로 더 온화합니다. 그렇다고 아무런 킥이 없다는 것은 아닙니다. 코코넛 밀크 1캔에 카레 페이스트 2테이블스푼이 이 레시피에서 제 완벽한 양이지만 민감한 작은 입에 제공하는 경우 1테이블스푼으로 시작하여 거기부터 시작하는 것이 좋습니다. 소스는 언제든지 더 추가할 수 있지만 빼낼 수는 없습니다.

  이 옐로우 카레 레시피의 야채는 오븐에서 완벽하게 구워집니다.

보통 카레와 함께 같은 팬에 야채를 요리하는데 이번에는 오븐에 굽기로 했어요. 구이는 모든 야채를 훨씬 더 풍미 있게 만들고 이 카레에서 큰 차이를 만들었습니다. 부드러운 야채 대신 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자와 완벽하게 캐러멜 처리된 당근과 브로콜리를 얻었습니다. 야채를 자유롭게 섞어서 가지고있는 것을 사용하십시오. 고구마와 시금치는 환상적인 맛으로 떠오릅니다.

  쌀, 브로콜리, 당근, 감자를 곁들인 코코넛 병아리콩 카레 볼. 콘텐츠로 계속   병아리콩과 구운 야채를 곁들인 옐로우 커리

재료

  • 한입 크기로 자른 당근 3개
  • 한입 크기로 자른 핑거링 감자 10개
  • 작은 머리 브로콜리 1개, 작은 꽃으로 자른 것
  • 코코넛 또는 올리브 오일 3큰술, 나누어서
  • 껍질을 벗기고 반으로 잘라 얇게 썬 노란 양파 1개
  • 옐로우 커리 페이스트 2큰술
  • 코코넛 밀크 1캔(14oz.)
  • 강황 가루 2작은술
  • 설탕 2작은술(수수, 코코넛, 갈색 등)
  • 물기를 빼고 헹구어낸 병아리콩 1캔(16oz.)
  • 물 1컵
  • 서빙용 밥 2컵
  • 장식용 신선한 고수
  • 서빙용으로 웨지 모양으로 자른 신선한 라임 1개

지침

  1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지나 쿠킹 스프레이를 바르십시오. 준비한 시트에 당근, 감자, 브로콜리를 깔아주세요. 식용유 1~2큰술을 두르고 소금, 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 굽습니다. 브로콜리는 15-20분 후에 완성됩니다. 그런 다음 그것을 제거하고 필요한 경우 더 단단한 채소를 약 5분 더 계속 구우십시오.
  2. 그 동안 큰 프라이팬에 기름 한 스푼을 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 카레 페이스트(1테이블스푼으로 시작하여 어린이에게 제공하는 경우 기호에 따라 더 추가할 수 있음)를 넣고 저어줍니다. 코코넛 밀크, 심황 및 설탕이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 병아리콩을 넣고 야채가 익는 동안 약한 불에서 끓인다. 필요에 따라 물로 희석하십시오.
  3. 병아리콩 혼합물에 볶은 야채를 넣고 밥 위에 얹습니다. 신선한 고수와 라임 조각으로 장식하십시오.
영양 정보:
생산하다: 4 서빙 사이즈: 1
1회 제공량: 칼로리: 633 총 지방: 34g 포화 지방: 26g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 6g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 896mg 탄수화물: 75g 섬유: 11g 설탕: 18g 단백질: 14g