봄 야채 미네스트로네 수프

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신선한 봄나물, 흰콩, 작은 파스타로 속을 채운 푸짐한 미네스트로네 수프 레시피. 봄 미네스트로네는 맛있는 한 냄비 채식 식사를 만듭니다.

  나무 국자와 함께 봄 야채 미네스트로네 수프의 빨간 냄비. 봄 미네스트로네는 아기 시금치, 당근, 아스파라거스 및 기타 채소로 채워져 훌륭한 채식 1인용 저녁 식사가 됩니다.

미네스트로네 수프는 오랫동안 우리 집에서 가장 좋아하는 저녁 식사였습니다. 야채와 콩, 파스타가 모두 작아서 아이들이 먹기에도 좋습니다. 우리는 여기에서 패혈성 인두염을 치료하고 있었기 때문에 이번 주에는 건강한 영양소가 가득한 수프가 필요했습니다. 지난 몇 달 동안 나는 이것을 la Ina Garten: 버터넛 스쿼시 . 이제 봄이 왔으니 수프에 약간의 업데이트를 주고 싶었습니다. Minestrone은 매우 다양하기 때문에 훌륭한 저녁 식사 옵션입니다. 기본 비법과 핵심 재료를 숙지했다면 주변에 있는 채소로 교체할 수 있습니다.

  아스파라거스, 리크, 당근을 곁들인 봄 야채 미네스트로네 수프 레시피.

저는 리크를 좋아하는데 아스파라거스가 제철입니다. 여기에 약간의 신선한 완두콩도 좋을 것입니다! 나는 파를 사용하는 것을 좋아합니다. 약간 양파와 ​​비슷하지만 더 부드럽고 독특한 맛이 있어 수프에 아주 잘 어울립니다. 이 푸짐하고 상큼한 미네스트로네 수프 같은 한끼 식사는 저를 너무 행복하게 합니다. 여기에는 실제 전체 음식 재료가 많이 있습니다. 당신은 그 모든 색상에 많은 비타민이 있다는 것을 알고 있습니다.



  야채와 함께 미네스트로네 수프 한 그릇을 들고 있는 손.

따뜻하고 위안이 되며 풍미가 좋은 이 봄 야채 미네스트로네 수프는 주중 어느 날 저녁에나 훌륭한 식사입니다. 내 여자애들은 딱딱한 바게트 한 조각을 미네스트로네에 넣는 것을 좋아합니다. 냠!

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재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 십자형으로 썬 파 1컵(중간 크기 약 1개)
  • 당근 3개, 깍둑썰기
  • 다진 셀러리 갈비 2개
  • 바다 소금 1/2작은술
  • 후추 1/4작은술
  • 다진 마늘 2쪽
  • 다진 신선한 타임 2작은술
  • 깍둑썰기한 로마 토마토 4개(또는 다진 토마토 26온스)
  • 드라이 화이트 와인 1/3컵 (저는 피노 그리지오 사용)
  • 야채 국물 32온스
  • 작은 아스파라거스 1 묶음, 거친 끝을 잘라내고 1' 조각으로 자릅니다.
  • 1 캔 흰 콩, 물기를 제거하고 헹굽니다.
  • 구입한 페스토 소스 1/3컵
  • ditalini와 같은 조리된 작은 파스타 1컵(필요한 경우 글루텐 없음)
  • 4 온스 신선한 아기 시금치
  • 서빙을 위한 강판 파마산

지침

  1. 큰 냄비에 올리브 오일을 두른 리크, 당근, 셀러리를 중불에서 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 마늘, 타임, 토마토, 와인, 소금, 후추를 넣고 2분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 육수를 넣고 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 약 20분간 끓입니다.
  2. 아스파라거스와 콩을 넣고 5분간 끓입니다. 시금치가 시들 때까지 페스토, 삶은 파스타, 시금치를 저어줍니다. 기호에 따라 추가로 소금과 후추로 간을 합니다. 파마산 치즈와 함께 제공하십시오.
영양 정보:
생산하다: 6 서빙 사이즈: 1
1회 제공량: 칼로리: 326 총 지방: 13g 포화 지방: 2g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 10g 콜레스테롤: 4mg 나트륨: 915mg 탄수화물: 37g 섬유: 7g 설탕: 6g 단백질: 11g