비건 초콜릿 컵케이크

레시피로 이동

절대 최고의 비건 초콜릿 컵케이크! 가볍고 푹신하고 촉촉하고 부드러우면서도 풍미가 풍부하고 풍부한 이 비건 컵케이크는 생일이나 어떤 날에도 적합합니다. 유제품이 없고 계란이 없는 컵케이크를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 믿을 수 없을 것입니다.

  흰색 카운터에 초콜릿 프로스팅과 흰색 스프링클이 있는 채식주의 초콜릿 컵케이크의 사진. 컵케익 하나에는 속을 보여주기 위해 한입 베어물고 있습니다.

우리는 정기적으로 예정된 건강식 레시피를 중단하여 이 맛있는 클래식 비건 초콜릿 컵케이크를 제공합니다! 2월은 발렌타인(초콜릿)의 달일 뿐만 아니라 제 생일이기도 합니다. 그럼 케이크를 먹자!

저는 이렇게 건강한 간식을 만드는 것을 좋아하지만 비건 초콜릿 치즈케이크 (캐슈넛으로 만들고 정제 설탕 없이!), 나는 또한 전통적인 베이킹을 좋아합니다. 아무도 이 엄청나게 맛있는 컵케이크가 실제로 채식주의자라고 생각하지 않을 것입니다. 모든 생일 파티에 매우 적합하며 유제품이나 계란 알레르기가 있는 사람에게도 안전합니다. 그러나 그들은 주중 저녁 식사 후에 채찍질 할만큼 간단합니다.



글루텐이 없고 정제된 무설탕 버전을 찾고 있다면 다음을 확인하십시오. 초콜릿 바나나 머핀 .

  조리대 위의 유제품, 계란 없는, 컵케이크 재료: 더치 프로세스 코코아 가루, 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 설탕, 코코넛 오일, 식초, 우유, 바닐라.

유제품이 없는 계란 없는 초콜릿 컵케이크에 필요한 것

  • 다목적 밀가루 . 더 잘게 빻은 케이크 가루는 케이크와 잘 어울리지만 다용도는 컵 케이크에 적합합니다. 글루텐 프리 블렌드로 이 레시피를 테스트하지 않았습니다.
  • 코코아 가루. 여기에 좋은 품질의 네덜란드 공정 코코아 가루를 사용하십시오. 천연 코코아 가루는 여기에서 고무 같은 질감을 유발할 수 있습니다. 스무디 . 이것은 맛이 나오는 곳이므로 과시하고 싶은 곳입니다.
  • 베이킹 소다. 크레이지 케이크, 엉뚱한 케이크, 비건 케이크, 베이킹 소다는 식초와 반응하여 케이크를 부풀게 하는 필수 성분입니다.
  • 베이킹 파우더는 또한 케이크를 더 가볍게 만드는 데 도움이 됩니다.
  • 식물성 우유. 나는 두유로만 이 레시피를 테스트했지만 귀리 우유도 잘 작동합니다.
  • 식초 산은 베이킹 소다와 반응하여 믿을 수 없을 정도로 가볍고 부드러운 케이크를 만들기 때문에 필수적입니다. 여기에 흰색 또는 사과 사이다 식초를 사용할 수 있습니다.
  • 코코넛 오일 수분을 추가하지만 녹인 무염 채식주의 버터나 식물성 기름을 사용할 수도 있습니다. 사과 소스는 베이킹에 좋은 오일 대용품이지만 여기에서 테스트하지 않았기 때문에 추천할 수 없습니다.
  • 스탠드 믹서 또는 일반 믹싱 볼과 거품기 .
  • 머핀 주석 그리고 컵케이크 라이너. 나는 머핀과 컵케이크를 위한 양피지 라이너를 거의 독점적으로 사용합니다. 저유 조리법으로도 쉽게 방출되고 독성이 없기 때문입니다.

비건 컵케이크 만드는 법

비건 케이크와 컵케이크를 만들 때의 도전은 유제품과 계란의 대체품을 찾는 것입니다. 계란은 대부분의 컵케이크에 구조를 추가하고 들어 올리지만 실제로는 전혀 필요하지 않습니다.

때때로 우리는 다음과 같은 계란 대체품을 사용합니다. 아마 계란 , 그것은 내가 좋아하는 컵케이크 방법이 아닙니다. 우울증 시대의 제빵사들이 발견했듯이 다음과 같은 조합으로 리프트를 달성할 수 있습니다. 베이킹 소다와 식초 . 야 과학!

  믹서의 그릇에 채식주의 초콜릿 컵케이크 반죽.

이 유제품이 없고 계란이 없는 컵케이크 반죽은 전기 믹서를 사용하거나 간단히 거품기로 채찍질할 수 있습니다. 나는 그것을 두 가지 방법으로 테스트했고 둘 다 똑같이 잘 작동했습니다.

  비건 초콜릿 설탕을 입힌 그릇 옆에 있는 냉각 선반에 서리 제거된 비건 초콜릿 컵케이크.

초콜릿 컵케이크를 위한 설탕 프로스팅

이 컵케이크에 설탕을 입힐 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

  1. 가루 설탕으로 먼지. 이 컵케이크는 그 자체로 너무 맛있어서 실제로는 그렇지 않습니다. 필요 설탕 프로스팅.
  2. 비건 가나슈. 의 가나슈 레시피를 사용하세요. 이것 비건 초콜릿 케이크를 위에 올려 간단히 붓거나 컵케이크를 가나슈 한 그릇에 담그세요.
  3. 퍼지 비건 초콜릿 프로스팅. 이 컵케이크는 가볍고 좋습니다. 나는 두껍고 푹신한 설탕 프로스팅의 대비를 좋아합니다.
  4. 매장에서 구입한 비건 초콜릿 프로스팅. 보세요, 우리 모두는 때때로 지름길을 필요로 합니다. 좋아요 이 하나 심플밀스에서.
  아이의 사진's hands spreading chocolate frosting onto a chocolate cupcake.

컵케이크 보관

  • 이 컵 케이크는 만든 날 가장 맛이 좋지만 하루 전에 만들 수 있습니다. 식힌 컵케이크는 밀폐된 용기에 실온에서 보관하세요.
  • 그들은 또한 굽거나 얼거나, 젖거나 젖지 않을 수 있습니다. 비닐 랩에 싸서 밀폐된 냉동 용기에 최대 2개월 동안 보관하십시오. 실온에서 해동합니다.
  초콜릿 프로스팅과 스프링클을 곁들인 냉각 선반에 비건 초콜릿 컵케이크.

이 레시피를 만들 때 참고한 출처:

비건 컵케이크 모든 레시피에

1년 내내 베이킹 , 로잔나 판시노

모두를 위한 비건 , 아메리칸스 테스트 키친

콘텐츠로 계속 수확량: 컵케이크 11개

비건 초콜릿 컵케이크

준비 시간 10 분 요리 시간 20 분 총 시간 30 분

아무도 이 고전적인 초콜릿 컵케이크가 완전 채식이라고 생각하지 않을 것입니다! 간편한 비건 컵케이크는 생일이나 어떤 날에도 적합합니다. 촉촉하고 가벼우며 폭신폭신한 초콜릿 프로스팅이 있습니다.

  비건 초콜릿 컵케이크

재료

  • 다목적 밀가루 1컵
  • 1/3 컵 더치 프로세스 코코아 가루
  • 베이킹 소다 3/4작은술
  • 베이킹파우더 1/2작은술
  • 소금 1/4작은술
  • 무가당 일반 두유(또는 귀리 우유) 1컵
  • 사과 사이다 식초 1 1/2작은술
  • 바닐라 추출물 1 1/2작은술
  • 3/4 컵 유기농 설탕
  • 녹인 코코넛 또는 식물성 기름 1/3컵
  • 1 배치 비건 초콜릿 프로스팅

지침

  1. 오븐을 350°F로 예열합니다. 머핀 틀에 컵케이크 라이너를 깔아주세요.
  2. 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 따로.   If You Care 무표백 대형 베이킹 컵, 60캐럿, 3팩
  3. 패들 부착물이 장착된 믹서의 그릇이나 다른 큰 믹싱 볼에 우유, 식초, 바닐라, 설탕, 기름을 넣으십시오. 결합될 때까지 휘젓거나 치십시오.   Guittard 코코아 가루, 무가당 루즈 레드 더치 프로세스 코코아, 8oz 캔
  4. 젖은 재료에 건조한 재료를 넣고 결합되고 대부분의 덩어리가 용해될 때까지 약하게 혼합합니다.
  5. 반죽을 준비된 머핀 틀에 붓고 3/4 정도 채워주세요.
  6. 20분 동안 또는 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽고 부드럽게 누르면 윗면이 약간 튀어 나옵니다.
  7. 설탕을 입히기 전에 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.

메모

이 컵케이크는 만든 날이 가장 좋지만 하루 전에 만들어 밀폐용기에 담아 실온에서 보관할 수 있습니다. 또한 얼리거나 젖지 않은 상태로 비닐에 싸서 밀폐된 냉동고 용기에 넣어 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 실온에서 해동합니다.

여기에 천연 코코아 가루가 아닌 양질의 더치 가공 코코아 가루를 사용하는 것이 중요합니다. 더치 프로세스는 더 어둡고 온화하며 훨씬 더 좋은 질감을 만듭니다.

프로스팅 없이 영양 정보를 계산했습니다.

추천 상품

아마존 어소시에이트 및 기타 제휴 프로그램의 회원으로서 저는 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

영양 정보:
생산하다: 열하나 서빙 사이즈: 컵케이크 1개
1회 제공량: 칼로리: 138 총 지방: 3g 포화 지방: 1g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 1g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 175mg 탄수화물: 26g 섬유: 1g 설탕: 15g 단백질: 2g

영양 정보는 Nutritionix에서 자동으로 계산됩니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 좋아하는 계산기로 다시 계산해 보세요.